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理化檢測驗法

2021-05-18 18:31:05

理化檢測驗法是在一定的實驗室環境條件下,利用各種儀器、器具和試劑做手段,運用物理、化學的方法來測定商品質量的方法。理化檢測主要用于商品的成分、結構、物理性質、化學性質、安全性、衛生性以及對環境污染和破壞性等方面的檢驗。理化檢測與感官檢驗相比,其結果可以用數據定量表示,較為準確客觀,但要求有一定的設備和檢驗條件,同時對檢驗人員的知識和操作技術也有一定的要求。因其能用數字定量地表示測定結果,客觀、準確地反映商品質量情況,對于商品質量鑒定具有較強的科學性,較感官檢驗客觀和精準,因此理化檢測驗法應用愈來愈廣泛。

理化鑒定法的特點:

(1)檢驗結果精準,可用數字定量表示;(如成份的種類和含量、某些物理化學、機械性能等);

(2)檢驗的結果客觀,它不受檢驗人員的主觀意志的影響,使對商品質量的評價具有客觀而科學的依據;

(3)能深入地分析商品成分內部結構和性質,能反映商品的內在質量。

理化檢驗法的局限性:

(1)需要一定儀器設備和場所,成本較高,要求條件嚴格;

(2)往往需要破壞一定數量的商品,消耗一定數量的試劑,費用較大;

(3)檢驗需要的時間較長;

(4)要求檢驗人員具備扎實的基礎理論知識和熟練的操作技術。因此,理化檢驗法在商業企業直接采用較少,多作為感官檢驗之后、必要時進行補充檢驗的方法,或委托商檢機構作理化檢驗。主要有:物理檢驗法、化學檢驗法。

理化檢測


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